«Era un’idea a cui pensavo da tempo. E paradossalmente il coronavirus è stato un grande assist per metterla in pratica». Gianluca Ferraioli, 26 anni, da sei è titolare della pizzeria «Il Cantuccio» di Dronero, locale che la sua famiglia gestiva dal 1984. Come tanti altri colleghi, anche lui si è adeguato alle nuove disposizioni anti coronavirus, organizzando il servizio di consegna della pizza a domicilio.

Di questi tempi è consuetudine preparare la pizza “insieme” con gli amici. Ecco una ricetta presa dal libro "Il pane in casa" de Il Cucchiaio d’Argento con Davide Longoni e Mauro Iannantuoni. Poi, eliminata la buccia, frullate la zucca per ottenere una crema. All’occorrenza, aggiungete acqua per la densità desiderata. Disponete le pizze su cartaforno in due teglie, nel forno a massima temperatura (250°, meglio sarebbe su pietra refrattaria preriscaldata) per 10 minuti.