«Era un’idea a cui pensavo da tempo. E paradossalmente il coronavirus è stato un grande assist per metterla in pratica». Gianluca Ferraioli, 26 anni, da sei è titolare della pizzeria «Il Cantuccio» di Dronero, locale che la sua famiglia gestiva dal 1984. Come tanti altri colleghi, anche lui si è adeguato alle nuove disposizioni anti coronavirus, organizzando il servizio di consegna della pizza a domicilio.

Di questi tempi è consuetudine preparare la pizza “insieme” con gli amici. Ecco una ricetta presa dal libro "Il pane in casa" de Il Cucchiaio d’Argento con Davide Longoni e Mauro Iannantuoni. Poi, eliminata la buccia, frullate la zucca per ottenere una crema. All’occorrenza, aggiungete acqua per la densità desiderata. Disponete le pizze su cartaforno in due teglie, nel forno a massima temperatura (250°, meglio sarebbe su pietra refrattaria preriscaldata) per 10 minuti.

"La nostra vita è ricca di momenti che si legano a un dolce e ricordare un compleanno, una ricorrenza, un viaggio, una persona significa, spesso, sentirne il sapore". Natalia Cattelani, volto televisivo noto agli appassionati di cucina e autrice di "Dolci per mille occasioni" (Rai Libri, 193pp) riassume così nell'introduzione del suo ultimo libro il motivo per cui molti di noi, golosità intrinseca a parte, amano i dolci.

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